神奈川の人気店「ラーメン雪ぐに」から「新潟妙高味噌ラーメン」が登場です。味噌ダレを作らず天然味噌をそのままスープに溶かし込むことにより味噌本来のコクや風味を最大限に生かしつつ、長期熟成された乳酸菌由来の酸味が広がります。